Virtual Booth

Abstrak

Melonskin Jam merupakan produk makanan inovatif yang dihasilkan menggunakan bahagian putih kulit tembikai sebagai bahan utama. Penghasilan produk ini bertujuan untuk memanfaatkan bahan yang biasanya dibuang serta mengurangkan pembaziran makanan. Melonskin Jam dihasilkan melalui proses penyediaan dan pemasakan yang terkawal dengan penambahan gula, jus lemon, air dan esen vanila bagi menghasilkan rasa, aroma dan tekstur yang sesuai sebagai jem. Inovasi ini memberikan kelainan daripada produk jem biasa melalui penggunaan bahan yang kurang dimanfaatkan. Produk yang dihasilkan mempunyai potensi untuk dikembangkan sebagai produk makanan yang bernilai tambah, lestari dan mempunyai peluang komersial. Melonskin Jam juga dapat meningkatkan kesedaran pengguna terhadap kepentingan penggunaan bahan makanan secara optimum serta menggalakkan penghasilan produk berasaskan konsep kelestarian.

Kata kunci: Melonskin Jam, Pengurangan Sisa Makanan