Virtual Booth

Abstrak

Projek ini dijalankan bagi menghasilkan produk inovasi makanan yang dikenali sebagai Nugget Bunga Pisang dengan menggunakan bunga pisang sebagai bahan utama. Bunga pisang merupakan bahan makanan tempatan yang mudah diperoleh tetapi kurang dimanfaatkan dalam penghasilan produk makanan, justeru penggunaannya dapat membantu meningkatkan nilai tambah bahan mentah serta mengurangkan pembaziran. Penghasilan Nugget Bunga Pisang melibatkan beberapa proses seperti pemilihan dan pembersihan bunga pisang, penyediaan bahan, penghasilan adunan, pembentukan nugget, proses salutan dan penggorengan sehingga menghasilkan produk yang mempunyai tekstur rangup di luar dan lembut di dalam. Produk ini dibangunkan sebagai alternatif kepada nugget biasa dengan mengetengahkan penggunaan bahan berasaskan tumbuhan dalam bentuk yang lebih menarik, mudah dimakan dan sesuai dijadikan makanan ringan atau hidangan sampingan. Selain itu, aspek rasa, tekstur, aroma, warna dan penampilan turut diberi perhatian bagi menghasilkan produk yang mempunyai ciri-ciri yang dapat diterima oleh pengguna. Penghasilan produk ini diharapkan dapat memperkenalkan potensi bunga pisang sebagai bahan dalam industri makanan serta membuka peluang kepada penghasilan produk inovasi yang mempunyai nilai komersial. Secara keseluruhannya, Nugget Bunga Pisang merupakan satu usaha untuk mempelbagaikan penggunaan bahan mentah tempatan melalui penghasilan produk makanan yang kreatif, praktikal dan berpotensi untuk dikembangkan pada masa akan datang.

Kata Kunci: Bunga Pisang, Nugget.